Το Εργαστήριο Εφαρμοσμένης Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας του Τμήματος Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής του Δημοκρίτειου Παν/μιου Θράκης διαθέτει τον κατάλληλο εξοπλισμό, τις υποδομές και την εμπειρία για την εκπόνηση μια σειράς χημικών, μικροβιολογικών και μοριακών αναλύσεων. Επιπλέον, εστιάζει τη δράση του στα αντικείμενα της βιοτεχνολογίας τροφίμων και περιβάλλοντος και της μοριακής διατροφής.

Σχετικά με το Εργαστήριο

  • Υποδομές

    Το Εργαστήριο διαθέτει τον κατάλληλο εξοπλισμό, τις υποδομές και την εμπειρία για την εκπόνηση μια σειράς χημικών, μικροβιολογικών και μοριακών αναλύσεων.

    Συγκεκριμένα, διατίθενται αέριος χρωματογράφος/φασματογράφος μάζας (GC/MS), αέριος χρωματογράφος (GC/FID), υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης (HPLC), λυοφιλιωτής (freeze-dryer), φασματοφωτόμετρο, θερμικοί κυκλοποιητές (PCR), Denaturing Gradient Gel Electrophoresis (DGGE), μικροβιολογικοί θάλαμοι νηματικής ροής (laminar flow), επωαστικοί κλίβανοι, όργανο μέτρησης ενεργότητας νερού (aw), υδατόλουτρα, pHμετρα και άλλα μικροόργανα.

    Μάθετε Περισσότερα 

  • Ερευνητική Δραστηριότητα

    H ερευνητική δραστηριότητα του εργαστηρίου εστιάζεται στα αντικείμενα της βιοτεχνολογίας τροφίμων και περιβάλλοντος και της μοριακής διατροφής, με στόχο την ανάπτυξη καινοτόμων τεχνολογιών για την παραγωγή (α) νέων λειτουργικών τροφίμων με πιθανές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία (προβιοτικά και πρεβιοτικά, φυσικά προϊόντα με θετικές δράσεις, φαρμακευτικά τρόφιμα, κλπ), και (β) υψηλής προστιθέμενης αξίας προϊόντων μέσω της εκμετάλλευσης διάφορων αποβλήτων της αγροτικής βιομηχανίας και της βιομηχανίας τροφίμων. Παράλληλα, υπάρχει ο κατάλληλος εξοπλισμός και η δυνατότητα για μια σειρά μικροβιολογικών, χημικών και μοριακών αναλύσεων σε βιολογικά δείγματα.

  • Υπηρεσίες

    1) Μελέτη ασφάλειας και ποιοτικών χαρακτηριστικών τροφίμων (πλήρης μικροβιολογικός έλεγχος , έλεγχος παθογόνων, προσδιορισμός οξύτητας, σακχάρων, οργανικών/λιπαρών οξέων και αλκοολών, προφίλ πτητικών ενώσεων σε τρόφιμα, κλπ.).

    2) Προσδιορισμός χημικής σύστασης και έλεγχος αντιμικροβιακής δράσης φυσικών προϊόντων για χρήση ως βιοσυντηρητικά σε τρόφιμα.

    3) Απομόνωση, ταυτοποίηση και χαρακτηρισμός γηγενών μυκήτων/ζυμομυκήτων και μηλογαλακτικών βακτηρίων από Ελληνικούς αμπελώνες και μελέτη τεχνολογικών χαρακτηριστικών.

    4) Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων - Μελέτη προβιοτικών χαρακτηριστικών μικροβιακών στελεχών.

Ομάδα

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Κουρκουτάς Ιωάννης, Αναπληρωτής Καθηγητής

Διευθυντής

e-mail: ikourkou@mbg.duth.gr

τηλ: +30 25510 30633, +306947024571

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Πράπα Ιωάννα

Μοριακός Bιολόγος-Υποψήφια Διδάκτωρ

e-mail: ioannaprap@gmail.com

τηλ: + 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Ελένη Χατζηγιαννίδου

Οικονομολόγος

e-mail: elechatz@affil.duth.gr

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Χριστίνα Τρύφωνος

Διατροφολόγος

e-mail: xris_trif@hotmail.gr

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Σανταρμάκη Βαλεντίνη

Μοριακός Βιολόγος-Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια

e-mail: valentina.2@windowslive.com

τηλ: + 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Σώμαλου Παρασκευή

Bιολόγος-Υποψήφια Διδάκτωρ

e-mail: swmalouparaskevi@gmail.com

τηλ:+ 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Νέλιος Γρηγόριος

Μοριακός Bιολόγος-Υποψήφιος Διδάκτωρ

e-mail: gregnelios@hotmail.com

τηλ:+ 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Βασιλική Κομπούρα

Μοριακός Βιολόγος

e-mail:vickykom20.70@gmail.com

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Αναστάσιος Νικολάου, MSc, PhD

Μοριακός Βιολόγος-Μεταδιδακτορικός Ερευνητής

e-mail: anikol@mbg.duth.gr

τηλ: + 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Μητροπούλου Γρηγορία

Μοριακός Bιολόγος-Υποψήφια Διδάκτωρ

e-mail: grigoriamitropoulou@gmail.com

τηλ: + 30 25510 30703

ΔΗΜΟΚΡΙΤΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΡΑΚΗΣ

Χρύσα Παυλάτου

Mοριακός Βιολόγος

e-mail: xrysapavl@gmail.com

τηλ: + 30 25510 30703

Έρευνα

Image
Image
Image

Δράση

0
Χρόνια εμπειρίας
0
Ερευνητικά έργα
0
Δημοσιευμένες εργασίες σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά
0
Ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια

Νέα

20
Δεκ

Παρουσίαση 3 εργασιών στο 9th Conference of Mikrobiokosmos

Oι εργασίες με τίτλους “Immobilized probiotics as effective delivery vehicles ensuring cell survival under simulated gastrointestinal transit”, “Biofilm removal activity…

05
Νοε

Παρουσίαση 2 εργασιών στο 35ο Διεθνές Συνέδριο EFFoST στη Λωζάνη Ελβετίας

Oι εργασίες με τίτλους “New presumptive probiotic strains for management of Type-1 Diabetes” και “Novel functional breakfast cereals fortified with…

26
Αυγ

Υποδομή Εφαρμογών Μικροβιώματος σε Συστήματα Τροφίμων-FOODBIOMES

H εργασία αυτή υλοποιήθηκε στο πλαίσιο της Πράξης «Υποδομή Εφαρμογών Μικροβιώματος σε Συστήματα Τροφίμων-FOODBIOMES» (MIS 5047291) που εντάσσεται στη Δράση…