Το Εργαστήριο Εφαρμοσμένης Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας προσφέρει τις ακόλουθες υπηρεσίες:

• Μελέτη ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων (μικροβιολογικές αναλύσεις, έλεγχος παθογόνων, προσδιορισμός οξύτητας, σακχάρων, οργανικών λιπαρών οξέων και αλκοολών, προφίλ πτητικών ενώσεων στα τρόφιμα, κλπ)

• Προσδιορισμός της χημικής σύστασης των φυσικών προϊόντων

• Αξιολόγηση της αντιμικροβιακής δράσης φυσικών προϊόντων για πιθανή χρήση ως βιοσυντηρητικά

• Ανίχνευση και ποσοτικός προσδιορισμός φυτοφαρμάκων και τοξινών σε προϊόντα διατροφής

• Απομόνωση, ταυτοποίηση, και χαρακτηρισμός γηγενών ζυμομυκήτων και μηλογαλακτικών βακτηρίων από τους ελληνικούς αμπελώνες και αξιολόγηση τεχνολογικών χαρακτηριστικών

• Απομόνωση, ταυτοποίηση, και αξιολόγηση τεχνολογικών χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων νέων μικροβιακών στελεχών που προάγουν την υγεία

• Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων λειτουργικών προϊόντων διατροφής

• Βελτιστοποίηση διαδικασιών παραγωγής μικροβιακών καλλιεργειών

• Σεμινάρια βασικών και προηγμένων μεθοδολογιών χρωματογραφίας για ανάλυση τροφίμων